Easiest Way to Make Tasty Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde. Rabbit Cooked with Dijon Mustard (Lapin à la Moutarde) Two of the building blocks of traditional French country cooking, rabbit and dijon mustard, marry nicely in this recipe. I love the addition of crispy herbs for texture, and you can happily substitute pork (photograph above) if you are opposed to or cannot find rabbit. Lapin à la Moutarde – Rabbit in Mustard Sauce.

Lapin à la moutarde Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez légèrement de moutarde. Faire revenir les morceaux sans faire brûler dans un peu d'huile. La recette du lapin à la moutarde est un grand classique de la gastronomie française. You can have Lapin à la moutarde using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Lapin à la moutarde

  1. Prepare 1/2 of lapin.
  2. You need of Moutarde.
  3. Prepare 1 of oignon.
  4. You need 1 of verre de vin blanc.
  5. Prepare of Eau.
  6. You need of Crème fraîche.
  7. It’s of Huile d'olive.

Facile à réparer, cette recette se cuisine aussi bien à la cocotte qu'au four. La lapin se badigeonne traditionnellement de moutarde fine et forte, mais une variante à la moutarde à l'ancienne peut également être préparée. Lapin à la moutarde et ses petits légumes. Votre lapin à la moutarde à l'ancienne est maintenant prêt à être dégusté !

Lapin à la moutarde step by step

  1. Couper le lapin et les oignons en fines rondelles.
  2. Faire colorer les morceaux de lapin dans un peu d'huile d'olives.
  3. Enlever les morceaux de lapin, et ajouter dans la casserole des oignons.
  4. Pendant que les oignons colorent, badigeonnez les morceaux de lapin de moutarte.
  5. Faire griller avec les oignons les morceaux de lapin mais pas trop longtemps (la moutarde ne doit pas brûler).
  6. Ajouter le vin blanc pour déglacer puis l'eau (mouillez à hauteur).
  7. Ajoutez une bonne cuillère de crème fraîche et 1 cuillère de moutarde et laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce bien épaisse.
  8. Servez (je vous conseil avec des pâtes), et régalez vous.

Si vous voulez alléger votre recette, vous pouvez supprimer le vin blanc et le cognac. Dans ce cas, ajoutez le mélange moutarde – crème aux morceaux de lapin et faites cuire à feu doux en rajoutant un peu d'eau si nécessaire. Entre-temps, dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. Jeter l'oignon, l'ail et le laurier. Réserver le lapin sur une assiette. À l'aide d'un fouet, incorporer le mélange de crème au jus de cuisson dans la poêle.