Easiest Way to Cook Delicious Poulet Gaston Gérard

Poulet Gaston Gérard. She was cooking for an esteemed guest, Maurice Edmond Sailland, AKA Curnonsky, a celebrated writer of Gastronomy in France and dubbed The Prince of Gastronomy. Madame accidentally put too much. poulet (chicken Gaston gerard) is a one of kind recipe of chicken served with a cheese, white wine, cream and mustard sauce. Poulet Gaston Gérard Yet another kitchen disaster made good in the name of invention.

Poulet Gaston Gérard Le poulet Gaston Gérard est un plat traditionnel de cuisine bourguignonne, à base de poulet et de moutarde de Dijon. C'est sa première épouse qui a donné naissance -bien malgré elle-, à la recette originale. Faire dorer le poulet dans le beurre dans une cocotte, saler et poivrer. You can have Poulet Gaston Gérard using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Poulet Gaston Gérard

  1. You need 2 of cuisses de poulet.
  2. Prepare 1 of petit oignon.
  3. You need 20 cl of vin blanc sec de Bourgogne.
  4. Prepare 1 cuillère à soupe of moutarde.
  5. It’s 100 g of crème fraîche.
  6. You need 1 cuillère à café of maïsena.
  7. You need 75 g of comté/gruyère râpé.
  8. It’s of Beurre.
  9. Prepare of Thym.
  10. Prepare of Laurier.
  11. It’s of Sel.
  12. You need of Poivre.
  13. Prepare of Accompagnement : spaghetti.

Oter les filets de poulet une fois dorés et les disposer dans un plat à four. Dans la cocotte, faire dorer les oignons, ajouter le vin blanc. Laisser un peu réduire, puis ajouter la moutarde, le comté (ga… Le poulet Gaston Gérard est un plat traditionnel des cuisines dijonnaise et bourguignonne, à base de poulet, vin blanc, crème fraîche, moutarde de Dijon, comté râpé, et paprika. Bresse chicken is most often used.

Poulet Gaston Gérard step by step

  1. Dans une poêle, faire dorer les morceaux de poulet dans du beurre. Saler, poivrer et ajouter l'oignon découpé, le thym et le laurier..
  2. Lorsque que les morceaux sont bien dorés, ajouter le vin blanc, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes. Arroser de temps en temps. Si le vin blanc n'est pas suffisant, vous pouvez ajouter un peu d'eau..
  3. Préchauffer le four à 200°C. Placer les morceaux de poulet dans un plat à gratin et les maintenir au chaud dans le four..
  4. Filtrer la jus de cuisson. Réserver les oignons, et les maintenir au chaud. Hors du feu, ajouter la maïsena dans le jus de cuisson, et fouetter pour éviter les grumeaux. Faire chauffer le jus jusqu'à ébullition. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Ajouter la crème et la moutarde et laisser bouillir une nouvelle fois afin que la sauce épaississe..
  5. Verser la sauce sur les morceaux de poulet. Recouvrir de fromage râpé et enfourner 10 minutes pour faire gratiner..
  6. Servir avec des pâtes en accompagnement, et en ajoutant les oignons pour décorer..

Reine Geneviève Bourgogne, first wife of the Mayor of Dijon, was preparing a chicken in her usual way for the "prince of gastronomists".". There was a serious incident in the. The Mayor's wife, Madame Gaston Gerard created this dish especially for Curnonsky's visit. It was a success; and as they say… the rest is history. While researching Poulet Gaston Gerard I found many variations.