Easiest Way to Cook Delicious Daube de Boeuf à l'Orange

Daube de Boeuf à l'Orange. Daube provençale de boeuf à l'orange. Almost like a the iconic boeuf bourguignon, this beef stew from South France Provence is also cooked in red wine. I like to add orange for a modern twist.

Daube de Boeuf à l'Orange Daube Provençale de Boeuf à l'Orange. Une recette de daube originale et qui sent bon le sud!. Daube de bœuf à l'orange et aux épices. le jus et le zeste de l'orange. You can cook Daube de Boeuf à l'Orange using 31 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Daube de Boeuf à l'Orange

  1. Prepare of ᴍᴀʀɪɴᴀᴅᴇ.
  2. It’s 250 g of – Joues de Boeuf 🍖.
  3. You need 250 g of – Paleron de Boeuf 🍖.
  4. It’s 1 of – Oignon 🧅.
  5. It’s 1 of – Clou de girofle.
  6. You need 1 of – Orange 🍊.
  7. It’s 1 of – Citron 🍋.
  8. Prepare 3 of – Baies de Genièvre.
  9. It’s 6 of – Grains de Poivre.
  10. Prepare 350 ml of – Vin Rouge 🍷.
  11. It’s of ʙᴏᴜqᴜᴇᴛ ɢᴀʀɴɪ.
  12. It’s 4 of – Feuilles de Laurier.
  13. You need 6 of – Feuilles de Basilic.
  14. Prepare 2 of – Brins de Thym.
  15. It’s 1 of – Brin de Romarin.
  16. It’s 5 of – Bouts de Ficelles en noeud coulant (20cm) 🧵.
  17. Prepare of ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ʙᴏᴇᴜꜰ.
  18. It’s 75 g of – Lardons Fumé 🥓.
  19. It’s 3 cuillères à soupe of – Huile d'Olive.
  20. It’s of Sel 🧂.
  21. You need of ᴀʀᴏᴍᴇꜱ ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ.
  22. You need 2 of – Gousses d'Ail 🧄.
  23. You need 1 of – Tomate 🍅.
  24. You need of ɢᴀʀɴɪᴛᴜʀᴇ.
  25. It’s 3 of – Carottes 🥕.
  26. You need 10 of – Olives vertes dénoyautées.
  27. You need of ᴀᴄᴄᴏᴍᴘᴀɢɴᴇᴍᴇɴᴛ.
  28. It’s 100 g of – Coquillettes.
  29. You need of Sel 🧂.
  30. You need of Poivre.
  31. It’s 1 cuillère à café of – Beurre 🧈.

Une succulente Recette de Boeuf en daube à l'orange à réaliser à la maison en suivant nos conseils pour réussir – Tour de main et astuces, vous allez tout savoir. La daube est un plat typique de la cuisine française. D'origine provençale elle est cuisinée avec de la viande de bœuf marinée dans du vin rouge. Vous qui me suivez vous devez commencer à me connaître un peu et savoir que j'affectionne tout.

Daube de Boeuf à l'Orange step by step

  1. .
  2. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ʙᴏᴜqᴜᴇᴛ ɢᴀʀɴɪ : Ramolir à l'eau chaude 2 feuilles de POIREAU – Placer le LAURIER, le BASILIC, le THYM, le ROMARIN dans une feuille – Recouvir avec l'autre feuille de POIREAU – Nouer avec une FICELLE au milieu puis sur les bords puis entre les 2 – Lier les FICELLES entre elles – Égaliser le BOUQUET au Ciseau et Couteau.
  3. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴘᴏᴜʀ ᴍᴀʀɪɴᴀɢᴇ 1/2 : Couper les JOUES et le PALERON en gros cubes – Ciseler l'OIGNON – Râper l'ORANGE et le CITRON pour obtenir les ZESTES et les presser pour obtenir la PULPE et le JUS – Écraser les GRAINS de POIVRE et de GENIÈVRE.
  4. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴘᴏᴜʀ ᴍᴀʀɪɴᴀɢᴇ 2/2 : Dans un Récipient mettre le BOEUF, l'OIGNON, les ZESTES et le JUS de l'ORANGE et du CITRON, 350ml de VIN ROUGE et les ÉPICES – Melanger – Ajouter le BOUQUET GARNI et le faire couler dans le mélange – Recouvrir et conserver au Réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
  5. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴇꜱ ʟᴇɢᴜᴍᴇꜱ : Quand le Marinage est terminé, extraire et réserver les MORCEAUX DE BŒUF – Ciseler finement l'AIL – Passer une TOMATE au Hachoir – Epelucher les CAROTTES, les trancher en lamelles et les reverser dans un Bol sous Cellophane avec les OLIVES.
  6. ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴇ ʟᴀ ᴠɪᴀɴᴅᴇ : mettre 3 cuillères à soupe d'HUILE D'OLIVE dans une Poêle – Quand l'HUILE est chaude mettre les MORCEAUX DE BŒUF et les LARDONS à cuire – Retourner jusqu'à colorer toutes les faces – Reserver les LARDONS dans un Ramequin et le couvir de Cellophane.
  7. ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴇ ʟᴀ ᴅᴀᴜʙᴇ : Mettre toute la MARINADE et le BOUQUET GARNI dans une Cocotte – Ajouter les MORCEAUX DE BOEUF, l'AIL et la TOMATE broyée – Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 2h.
  8. ꜰɪʟᴛʀᴀɢᴇ ᴅᴜ ʙᴏᴜɪʟʟᴏɴ : Retirer les MORCEAUX DE BŒUF et les rincer – Passer le BOUILLON à la passoire afin d'obtenir un BOUILLON clair.
  9. ꜰɪɴɪꜱꜱᴀɢᴇ ᴅᴇ ʟᴀ ᴅᴀᴜʙᴇ : Remettre le BŒUF et le BOUILLON dans Cocotte à couvert et à feu doux – A réébulition ajouter les CAROTTES et les OLIVES et SALER – Faire cuire 40 minutes à couvert – Ajouter les LARDONS puis faire cuire 40 minutes à découvert.
  10. ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴇꜱ ᴘᴀᴛᴇꜱ : Faire bouillir de l'EAU dans une Casserole à feu moyen – A ébullition mettre les COQUILLETTES et faire cuire pendant 8 minutes – Passer les COQUILLETTES à la passoire, mettre le BEURRE, SALER et POIVRER.
  11. ᴅʀᴇꜱꜱᴀɢᴇ : Placer dans l'Assiette le BOEUF, sa GARNITURE de LEGUMES et un peu de SAUCE – Accompagner des COQUILLETTES et placer le reste de SAUCE par dessus.
  12. ᴄᴏɴꜱᴇʀᴠᴀᴛɪᴏɴ : Mettre le BŒUF et sa GARNITURE dans une même Boîte hermétique avec la SAUCE restante.

Alors optez pour la daube de boeuf à l'orange d'Alain Ducasse. Je ne vois pas le lien pour celle de la polenta dorée au four comme indiqué dans les accompagnements. Et apparemment, ce n'est pas une de vos recettes. Wok de boeuf parfumé Cake bien parfumé à l'orange Gâteau au chocolat, parfum orange ou menthe Veau mijoté parfum d'orange Aspic de cerises parfumé à l'orange Tarte au chocolat parfumé à l'orange Carpaccio de betteraves parfumé à l'orange Gâteau au yaourt parfumé à l'orange La joue de boeuf est un des morceaux que je préfère pour préparer des daubes et autres plats mijotés de l'hiver. La viande est tendre, très savoureuse, avec un peu de gélatine qui apporte toute la texture nécessaire à la sauce.