Potage parmentier

Potage parmentier. Potage Parmentier (Potato & Leek Soup) – Julia Child. This is the basic recipe with variations, so you can create your own favorite version. I usually make this non-dairy using vegetable stock, which I actually prefer over the dairy version given here.

Potage parmentier By Hannah Walhout Potage parmentier has nothing to do with leeks. It is a simple potato/turnip soup with a color of shredded carrot." "This is the original potage parmentier that the French farmers enjoyed and still enjoy. Potage Parmentier Potage de poireaux et pommes de terre, lié avec un jaune d'oeuf. You can cook Potage parmentier using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Potage parmentier

  1. Prepare 1 of gros oignons.
  2. You need 2 of poireaux.
  3. Prepare 2 of grande pomme de terre.
  4. Prepare 1 of bonne cuiller de beurre.
  5. It’s 11/2 of de fond blanc.
  6. You need 20 of mn temps de cuisine.

Jusqu'à cette époque, elle n'avait pas été considérée bonne à consommer. This leek soup, also known as potage parmentier, is a deliciously creamy potato soup made with a favorite French vegetable — leeks! Ce potage, grand classique de la cuisine française, peut se déguster chaud ou froid (vichyssoise). Lavez, brossez et épluchez les pommes de terre.

Potage parmentier step by step

  1. Eplucher les légumes en gros morceau.
  2. Mettre du beurre dans un chodron.
  3. Revenir les oignons en premier sans les colorer ajouter les poivron et en dernier les pomme de terre acesoner.
  4. Mouller avec un fond blanc laisser cuire 1h 30mn pulvériser et servis.

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez chaque moitié de poireau en rondelles assez fines. Be the first to rate and review this recipe. Classiquement le potage Parmentier est passé au chinois, ce que vous n'êtes pas obligés de faire si vous désirez un potage plus "rustique".