Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban

Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban. Décoller leur pulpe à la petite cuillère. La mixer avec l'ail, la purée de sésame et le jus du citron. Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans.

Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban Il s'agit du caviar d'aubergine aussi appelé Salate H'atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban. C'est une recette très légère car. Le caviar d'aubergine appelé moutabal, ou encore mtabbal, moutabel, ou mutabbal, est l'un des mezzé les plus traditionnels du Moyen-Orient, une version autrement parfumée du célèbre baba ganousch (ou baba ghanoush). You can cook Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban

  1. Prepare 4 of courgettes.
  2. You need 1/2 of jus citron.
  3. It’s 2 cuillères à soupe of tahinin.
  4. Prepare 1 gousse of d'ail frais.
  5. You need 3 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
  6. Prepare of sel.
  7. Prepare of poivre.
  8. You need 1 of petit bouquet de menthe.

Mixez l'ail et les aubergines puis ajoutez la crème de sésame, les yaourts, le jus de citron, le sel. La purée doit être bien lisse. Servez dans un plat arrosé d'huile d'olive. Caviar d'aubergines, crème de sesame et jus de citron.

Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban step by step

  1. Percer la peau des aubergines avec une fourchette, faire plein de petits trous. emballer les aubergines dans du papier d'alu. Faites les cuire au four à 200° pendant au moins 1h30 (il faut que la chaire soit complétement cuite).
  2. Quand les aubergines sont cuites, coupez les en deux puis avec une cuillère raclez la chaire uniquement et faites la égoutter.
  3. Ensuite écrasez l'ail, ciselez la menthe.
  4. Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et hachez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

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