Pain seigle / céréales

Pain seigle / céréales.

Pain seigle / céréales You can cook Pain seigle / céréales using 9 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pain seigle / céréales

  1. You need 200 g of farine de blé T45.
  2. It’s 150 g of farine de blé complète T150.
  3. It’s 100 g of farine de seigle complète.
  4. You need 9 g of sel.
  5. Prepare 2 of sachets de levure boulangère.
  6. You need 300 mL of d'eau tiède.
  7. You need 50 g of graines de tournesol.
  8. It’s 25 g of graines de lin.
  9. You need 25 g of graines de sésame blond.

Pain seigle / céréales instructions

  1. Mélanger l'eau tiède et la levure..
  2. Dans un saladier mettre tous les autres ingrédients du mélange sec : farines, sel, graines..
  3. Incorporer petit à petit le mélange sec à l'eau et la levure..
  4. Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte..
  5. Couvrir et laisser reposer environ 45min dans un endroit chaud..
  6. Pétrir de nouveau la pâte à pain pour la dégazer..
  7. Former les petites boules pour les petits pains et couvrir d'un torchon..
  8. Laisser reposer 1h30..
  9. Préchauffer le four à 180°C..
  10. Faire cuire les petits pains une vingtaine de minutes. Pour avoir un pain croustillant, mettre un plat rempli d'eau pendant la cuisson..