Vol au Vent à la Lyonnaise

Vol au Vent à la Lyonnaise.

Vol au Vent à la Lyonnaise You can cook Vol au Vent à la Lyonnaise using 9 ingredients and 1 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Vol au Vent à la Lyonnaise

  1. You need 6 of vol au vent.
  2. Prepare 6 of quenelles lyonnaises natures.
  3. Prepare 45 g of beurre.
  4. Prepare 45 g of farine.
  5. Prepare 50 cl of lait.
  6. It’s 1 cuillère à soupe of concentré de tomates.
  7. It’s 200 g of champignons de Paris frais ou surgelés.
  8. It’s 1 of poignée d'olives vertes dénoyautées.
  9. You need of sel, poivre.

Vol au Vent à la Lyonnaise step by step

  1. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez puis délayez avec le lait. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe. Salez et poivrez, rajoutez le concentré de tomates, les champignons émincés, les olives vertes ainsi que vos quenelles coupées en morceaux. Laissez cuire le tout à feu doux pendant 20 minutes. Garnir ensuite vos vol au vent généreusement et mettre à four chaud pour réchauffer le tout..