Bouchées à la reine

Bouchées à la reine.

Bouchées à la reine You can have Bouchées à la reine using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bouchées à la reine

  1. It’s 6 of vol-au-vent.
  2. Prepare 100 g of champignons.
  3. It’s 100 g of fromage râpé.
  4. You need 1 of oignon.
  5. You need 2 of quenelles.
  6. It’s of Huile d'olive.
  7. Prepare of Béchamel.
  8. Prepare 30 g of beurre.
  9. It’s 40 g of farine.
  10. It’s 40 cl of lait.

Bouchées à la reine instructions

  1. Préchauffer le four à 200 degrés..
  2. Émincer l'oignon et les champignons. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les champignons. Remuer régulièrement. Lorsqu'ils sont cuits réserver..
  3. Couper les quenelles en rondelles. Les faire revenir 5 minutes dans la poêle. Réserver..
  4. Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en une fois et mélanger jusqu'à formation d'une pâte. Ajouter le lait progressivement en remuant au fouet, tout en laissant la casserole sur le feu. Lorsque la sauce à épaissi, saler et poivrer. Ajouter les champignons et les rondelles de quenelle à la béchamel..
  5. Dans un plat à gratin, déposer les vol-au-vent. Découper et réserver les chapeaux. Remplir chaque vol-au-vent de béchamel. Saupoudrer de fromage râpé, couvrir avec le chapeau et enfourner pour 10 minutes..
  6. Servir chaud accompagné de salade..