Recipe: Perfect Cassolette de saint jacques

Cassolette de saint jacques. Couper finement l'oignon ainsi que l'ail. Proposez à vos convives une délicieuse cassolette de Saint-Jacques aux crevettes et aux champignons. Délicate et facile à confectionner, cette recette est un régal pour les papilles !

Cassolette de saint jacques Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques font de ces petites cassolettes un beau plat de fête. Des minis cocottes aux saveurs de la mer, délicieusement relevées de vin blanc : cela va devenir chez vous un grand classique. Les cassolettes de Saint-Jacques font partie de la cuisine traditionnelle française. You can cook Cassolette de saint jacques using 12 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Cassolette de saint jacques

  1. Prepare 6 of Noix de Saint Jacques.
  2. It’s 1 of poireau.
  3. It’s 1 of carotte.
  4. It’s 200 g of crème liquide.
  5. It’s 100 g of vin blanc.
  6. Prepare 30 g of beurre.
  7. You need 2 of échalottes.
  8. You need 100 g of bouillon de légumes ou fumet de poisson.
  9. You need 1 c of à soupe de moutarde à l'ancienne.
  10. It’s of Champignons frais 100g (facultatif).
  11. Prepare of Persil en quantité suffisante.
  12. You need of Sel,poivre en quantité suffisante.

Aujourd'hui, on les servira plutôt dans des mini cocottes ou dans des ramequins. Envie de Cassolette de Saint-Jacques ? Découvrez cette recette de champignons et donnez votre avis en commentaire !. Cassolette de st-jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles, Il fait gris, les jours raccourcissent MAIS, on a une bonne nouvelle pour vous : c'est la pleine saison des Saint-Jacques !

Cassolette de saint jacques step by step

  1. Commencez par Laver éplucher et couper le de poireau et la carotte en lanières..
  2. Pelez et hachez les échalotes. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites saisir le poireau, la carotte et les échalotes..
  3. Dans une cassrole, délayez la moutarde avec le vin blanc et le bouillon de légumes ou fumet de poisson..
  4. Ajouter les lanières de poireau de carotte et les échalotes. Laissez mijoter à feu très doux pendant 20 minutes..
  5. Ajoutez la crème liquide et les champignons coupés en lamelles et laissez réduire environ 10 minutes..
  6. Hors du feu ajoutez le persil ciselé, poivrez et goûtez pour ajuster en sel si besoin..
  7. Versez l'appereil à cassolette dans des plats individuels qui peuvent passer au four et parsemez de la chapelure sur le dessus..
  8. Préchauffez votre four sur le mode "grill" ou gratin..
  9. Enfournez vos cassolettes pendant 6 à 7 minutes (surveillez la couleurs selon vos fours).
  10. Prenez vos noix de Saint Jacques, salez les et poivrez les..
  11. Prenez une poêle et faites la bien chauffer..
  12. Mettez une bonne noisette de beurre à fondre ou de l'huile d'olive et cuisez vos noix 1 minute de chaque côté..
  13. Sortez vos cassolettes du four et disposez vos noix sur le dessus du plat (fiez vous à la photo)..
  14. Dégustez..

En effet, c'est à cette période que vous trouverez des Saint-Jacques au meilleur prix et de meilleure qualité. Voir plus d'idées sur le thème recettes de cuisine, recette, recette poisson. Les cassolettes de Saint-Jacques font partie de la cuisine traditionnelle française. Aujourd'hui, on les servira plutôt dans des mini cocottes ou dans des ramequins. Voir plus d'idées sur le thème cuisine poisson, recette poisson, recettes de cuisine.