Pomme de terresotto ou risotto de pomme de terre au chorizo.
You can cook Pomme de terresotto ou risotto de pomme de terre au chorizo using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Pomme de terresotto ou risotto de pomme de terre au chorizo
- You need 600 g of Pommes de terre à chair ferme.
- It’s 1 of échalote.
- It’s 40 g of Beurre.
- It’s 5 cl of Vin blanc sec.
- You need 50 cl of Bouillon de volaille.
- It’s of Sel.
- Prepare of Poivre.
- Prepare 100 g of chorizo.
- It’s 150 g of crème fraîche.
- Prepare 100 g of parmesan.
Pomme de terresotto ou risotto de pomme de terre au chorizo instructions
- Pour commencer, épluchez et coupez les pommes de terre en tout petits morceaux (brunoise). Coupez et enlevez la peau du chorizo. Resservez les 2 ingrédients séparément. Préparez le bouillon de volaille..
- Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites revenir l’échalote. Ajoutez le chorizo préalablement coupé en morceau. Une fois le chorizo un peu « grillé », ajoutez les dés de pommes de terre. Laissez revenir 5 min puis versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Ajoutez le bouillon de volaille bien chaud et laisser cuire pendant 15 à 20 min. Remuez régulièrement..
- Salez, poivrez, et ajoutez la crème fraîche. Mélangez. En fin de cuisson, ajoutez un peu de parmesan.