Pomme de terresotto ou risotto de pomme de terre au chorizo

Pomme de terresotto ou risotto de pomme de terre au chorizo.

You can cook Pomme de terresotto ou risotto de pomme de terre au chorizo using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pomme de terresotto ou risotto de pomme de terre au chorizo

1. You need 600 g of Pommes de terre à chair ferme.
2. It’s 1 of échalote.
3. It’s 40 g of Beurre.
4. It’s 5 cl of Vin blanc sec.
5. You need 50 cl of Bouillon de volaille.
6. It’s of Sel.
7. Prepare of Poivre.
8. Prepare 100 g of chorizo.
9. It’s 150 g of crème fraîche.
10. Prepare 100 g of parmesan.

Pomme de terresotto ou risotto de pomme de terre au chorizo instructions

1. Pour commencer, épluchez et coupez les pommes de terre en tout petits morceaux (brunoise). Coupez et enlevez la peau du chorizo. Resservez les 2 ingrédients séparément. Préparez le bouillon de volaille..
2. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites revenir l’échalote. Ajoutez le chorizo préalablement coupé en morceau. Une fois le chorizo un peu « grillé », ajoutez les dés de pommes de terre. Laissez revenir 5 min puis versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Ajoutez le bouillon de volaille bien chaud et laisser cuire pendant 15 à 20 min. Remuez régulièrement..
3. Salez, poivrez, et ajoutez la crème fraîche. Mélangez. En fin de cuisson, ajoutez un peu de parmesan.