Recipe: Perfect Cabillaud sauce safran

Cabillaud sauce safran.

Cabillaud sauce safran You can cook Cabillaud sauce safran using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Cabillaud sauce safran

  1. Prepare 3 of morceaux de dos de cabillaud.
  2. Prepare 1/2 of oignon.
  3. Prepare 1 of échalote.
  4. Prepare 75 ml of Vin blanc.
  5. You need 45 g of Beurre.
  6. Prepare 2 of pincées de safran.
  7. It’s 6 of petites pommes de terre.
  8. You need 1 of petite courgette.
  9. It’s 150 ml of crème liquide.
  10. It’s of Sel et poivre.

Cabillaud sauce safran step by step

  1. Commencer par éplucher et émincez l’oignon et l’échalote. Epluchez et coupez les pommes de terre en 4 et votre courgette en rondelles. Dans une cocotte faites fondre 10 g de beurre. Faites-y blondir l’oignon et l’échalote 5min puis versez le vin blanc et faites cuire jusqu’à ce que cela frémisse..
  2. Mettez les pommes de terre, saupoudrez d’une pincée de safran et versez la crème et le beurre coupé en morceaux. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que vous puissiez rentrer un couteau dans les pommes de terre (attention il ne faut pas qu’elles soient totalement cuites..
  3. Ajoutez les courgettes et un verre d’eau si nécessaire. Laissez cuire à nouveau 10 min..
  4. Mettez les morceaux de cabillaud en foncés dans la sauce et laissez-les cuire 6 à 8 min..
  5. Si le poisson est cuit mais pas vos pommes de terre, retirez-le et continuez la cuisson. Servir chaud, décorez avec une pincée de safran. Bon appétit.