How to Cook Perfect Gigot d agneau de 8 heures confit d ail oignon et carottes aux aromates

Gigot d agneau de 8 heures confit d ail oignon et carottes aux aromates.

Gigot d agneau de 8 heures confit d ail oignon et carottes aux aromates You can have Gigot d agneau de 8 heures confit d ail oignon et carottes aux aromates using 12 ingredients and 17 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gigot d agneau de 8 heures confit d ail oignon et carottes aux aromates

  1. It’s 1 of gigot d agneau de 2 kgs.
  2. It’s of Marinade :.
  3. It’s 20 g of thym frais (du jardin pour moi).
  4. Prepare 4 cuillères à soupe of d huile d olive (qualité supérieure je n utilise que celle là).
  5. You need 15 g of romarin 1 tête d ail fumé.
  6. It’s of Cuisson :.
  7. It’s 4 of gros oignons.
  8. Prepare 2 of carottes.
  9. You need 15 cl of vin blanc.
  10. It’s 50 cl of fond de veau (fait maison recette sur mon profil).
  11. Prepare of Fleur de sel de guerande.
  12. It’s of Poivre.

Gigot d agneau de 8 heures confit d ail oignon et carottes aux aromates step by step

  1. La veille :enduire généreusement le gigot d huile d olive le masser puis le mettre dans une cocotte en fonte.
  2. Ajouter le romarin effeuillé et les branches de thym.
  3. Séparer les gousses d ail séché ne pas les éplucher.
  4. Ajouter l ail dans la cocotte fermer laisser mariner au moins 8 h en retournant le gigot 2 fois.
  5. Préchauffer le four à 110 degrés ôter le gigot l ail et le thym de la cocotte récupérer l huile dans un petit bol.
  6. Mettre un fond de l huile parfumée dans la cocotte la faire chauffer puis dorer le gigot sur toutes ses faces.
  7. Ôter la viande la poser sur un plat.
  8. Éplucher les oignons en émincer un éplucher les carottes les couper en rondelles ajouter oignon émincé et carottes dans la cocotte.
  9. Faire revenir pendant 3 minutes en remuant constamment.
  10. Déglacer avec le vin blanc faire réduire pendant 2 minutes.
  11. Remettre le gigot saupoudrer de fleur de sel poivrer légèrement ajouter le fond de veau à mi hauteur.
  12. Couper les trois autres oignons en quatre les ajouter dans la cocotte remettre le thym et les gousses d ail.
  13. Poser le couvercle de la cocotte et enfourner pour 8 heures.
  14. Sortir la cocotte au bout de 4 heures retourner le gigot reposer le couvercle et ré enfourner.
  15. Poser le gigot sur un plat les gousses d ail dans un ramequin et le confit d oignons et carottes dans un saladier.
  16. Découper le gigot la chair doit être fondante et se détacher très facilement.
  17. C est prêt ! Bon appétit 😋 l ail peut être tartiné ou dégusté avec le gigot.