Recipe: Perfect Gratin surprise de chou romanesco au porc fumé crème et parmesan

Gratin surprise de chou romanesco au porc fumé crème et parmesan. Voilà un gratin de chou qui fera l'unanimité auprès de toute la famille. Crème de parmesan. [Joli chou.] 🥦 Le chou romanesco facine par sa géométrie. Nous avions envie de vous proposer une recette sans trop le dénaturer.

Gratin surprise de chou romanesco au porc fumé crème et parmesan Frottez la gousse d'ail sur les bords et le fond d'un plat à gratin. Déposer le chou romanesco dans un petit plat à gratin. Ajouter les dés de saumon et napper de sauce à la crème. You can have Gratin surprise de chou romanesco au porc fumé crème et parmesan using 13 ingredients and 19 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gratin surprise de chou romanesco au porc fumé crème et parmesan

  1. You need 1 of chou romanesco.
  2. It’s 4 of branches de persil plat.
  3. It’s 1 of échalote.
  4. It’s 1 gousse of d ail violet.
  5. You need 30 cl of bouillon aux épices (fait maison recette sur mon profil).
  6. You need 2 cuillères à soupe of crème fraîche.
  7. It’s 40 g of parmesan.
  8. It’s 350 g of porc fumé (palette).
  9. Prepare 1 cuillère à soupe of d huile d olive.
  10. It’s 20 cl of vin blanc.
  11. Prepare 1 cuillère à café of maïzena.
  12. It’s of Sel poivre.
  13. It’s 1 cuillère à café of rase de gros sel.

Pendant ce temps, faîtes bouillir le lait. Dans une petite casserole, faîtes fondre le beurre, ajoutez en une seule fois la farine, mélangez bien. Lorsque le "roux" est réalisé, ajoutez la cuillère à soupe de paprika. Amener à ébullition, saler et ajouter le bicarbonate ou le pain pour limiter les odeurs de cuisson.

Gratin surprise de chou romanesco au porc fumé crème et parmesan step by step

  1. Faire bouillir une marmite d eau avec le gros sel détailler le chou en bouquet (garder le trognon et les feuilles pour une soupe) cuillère les bouquets 10 minutes.
  2. Couper le porc fumé en petits morceaux.
  3. Éplucher l échalote l émincer éplucher l ail le presser.
  4. Hacher grossièrement le persil.
  5. Chauffer l huile dans une grande poêle faire blondir ail et échalote.
  6. Ajouter le porc fumé bien faire revenir.
  7. Ajouter le bouillon mélanger baisser à feu moyen.
  8. Ajouter le persil saler légèrement poivrer cuire 10 minutes.
  9. Ajouter une cuillère de crème fraîche mélanger.
  10. Ajouter la moitié du fromage ôter du feu mélanger.
  11. Égoutter le chou préchauffer le four à 200 degrés.
  12. Verser la préparation de la poêle dans un plat à gratin.
  13. Disposer les bouquets de chou romanesco sur le porc en couvrant toute la surface.
  14. Déglacer la poêle avec le vin blanc bien gratter les sucs faire réduire à feu vif.
  15. Ajouter la deuxième cuillère de crème bien mélanger.
  16. Délayer la maïzena dans un peu d eau froide verser dans la poêle et faire épaissir.
  17. Verser la crème sur le chou.
  18. Ajouter le restant du parmesan enfourner pour 20 minutes.
  19. C est prêt ! Bon appétit 😋.

Egoutter, passer sous l'eau froide, égoutter de nouveau et réserver. Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème d'épeautre avant d'ajouter le fromage rapé, sel, poivre et noix de muscade. Coupez la poitrine fumée en gros lardons et faites-les revenir rapidement dans une poêle sans matière grasse. Déposez le chou-fleur dans un plat à gratin beurré. Salez peu, poivrez, parsemez de lardons, nappez avec la crème et recouvrez avec le morbier coupé en tranches.