Recipe: Tasty Thon mi cuit au Sésame Noir et chou Romanesco braisé

Thon mi cuit au Sésame Noir et chou Romanesco braisé. Le chou romanesco (Brassica oleracea var. botrytis) est une variété de chou-fleur originaire de Rome en Italie. Il est aussi appelé « brocoli à pomme ». Bien qu'il s'agisse d'une variété remontant à la Renaissance, son introduction en France est relativement récente.

Thon mi cuit au Sésame Noir et chou Romanesco braisé Un thon mi-cuit en croûte de sésame, d'inspiration japonaise, qui a reposé préalablement dans une marinade sucrée-salée à tomber ! Chou-fleur rôti aux épices garam masala. De retour aujourd'hui avec une nouvelle recette, un thon mi-cuit au miel et sésame qui. You can have Thon mi cuit au Sésame Noir et chou Romanesco braisé using 20 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Thon mi cuit au Sésame Noir et chou Romanesco braisé

  1. You need 4 of pavés de thon (150g chacun).
  2. Prepare 1 of chou romanesco.
  3. Prepare 6 of radis roses.
  4. You need 2 gousses of d'ail noir.
  5. Prepare 2 c. à soupe of vinaigre blanc.
  6. Prepare of graines de sésame noir ou doré.
  7. You need of huile d'olive.
  8. Prepare of sel et poivre.
  9. Prepare of Pour la marinade :.
  10. It’s 3 c. à soupe of d'huile d'olive.
  11. It’s 2 c. à soupe of sauce soja.
  12. Prepare 1 c. à soupe of miel.
  13. It’s 2 c. à café of d'huile de sésame.
  14. You need of Pesto aux fanes de radis.
  15. You need of fanes d'une botte de radis (environ 2 grosses poignées).
  16. It’s 50 g of pignons de pin.
  17. You need of zeste d'1/2 citron bio.
  18. It’s 4 c. à soupe of d'huile d'olive.
  19. It’s 1 c. à café of sel fin.
  20. You need 1 gousse of d'ail.

Photo: Thon mi cuit au sésame noir. From Review : L'AngeVin of L'AngeVin. Un mi-cuit au chocolat, aromatisé au sésame noir. Mais un gros mi-cuit, à partager, cuit directement dans le récipient de préparation.

Thon mi cuit au Sésame Noir et chou Romanesco braisé instructions

  1. Découpez le thon en gros cubes ou en rectangle comme sur la photo. Dans un plat creux, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez les cubes de thon et mélangez pour qu'ils soient bien enrobés de marinade. Recouvrez le plat de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 1h minimum..
  2. Pendant ce temps, faites cuire le chou romanesco entier dans un cuiseur vapeur environ 15 à 20 minutes. Il doit rester croquant. Puis réservez..
  3. Coupez les radis en très fines rondelles à l'aide d'une mandoline et déposez-les dans un petit saladier. Versez le vinaigre blanc, mélangez bien et réservez au frais. Mélangez de temps en temps..
  4. Coupez le chou romanesco en tranches de 1 cm environ dans le sens vertical. Faites-les braiser dans une grande poêle avec de l'huile d'olive sur chaque face. Salez et poivrez à votre convenance. Maintenez au chaud..
  5. Une fois que le thon a reposé, placez les graines de sésame dans une assiette creuse. Égouttez les cubes de thon et les enrober de sésame sur le dessus et en dessous. Dans une autre poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu vif, ajoutez les cubes de thon et faites-les saisir 30 secondes par face pour les faire dorer..
  6. Pour le dressage : déposez une tranche de chou à la verticale, déposez des morceaux de thon harmonieusement, décorez avec les pickles de radis, des morceaux d'ail noir et ajoutez des petites pointes de pesto vert..
  7. Suggestion : Pour la petite touche déco, cela reste facultatif ! Faites avec ce que vous avez sous la main. Par exemple des herbes aromatiques fraîches, des zestes de citron, des fleurs comestibles, des câpres, vinaigre balsamique….
  8. Pour le Pesto : Rincez soigneusement et égouttez les fanes de radis. Les hacher grossièrement et les mettre dans le bol du mixer. Ajouter les pignons, l'ail haché grossièrement, le zeste de citron et le sel. Versez l'huile d'olive puis mixez jusqu'à obtenir une pâte verte, plus ou moins homogène suivant votre goût. Se conserve 2 ou 3 jours au réfrigérateur en le recouvrant d'un peu d'huile d'olive pour éviter qu'il ne s'oxyde..

Je l'ai servi dans des ramequins, accompagné d'une petite sauce à la noix de cajou, tout à fait. Sucettes de thon marinées au soja. J'adore le thon Mi-cuit car il est beaucoup moins sec et grâce à la Marinade a plus de goût. En cuisine avec cette belle idée de recette de saumon mi-cuit au sésame, salade asiatique. La recette du thon mi-cuit au sésame.