Recipe: Tasty Gaufre de Liège

Gaufre de Liège. The success of Belgian cuisine in America never fails to surprise me. But the reason why a cuisine which is (wrongfully) ignored in the rest of Europe is so successful in America escapes me. The Brussels gaufres are served with fruit, sweet cream or simply some powdered sugar.

Gaufre de Liège Pour réaliser les gaufres de Liège, on prépare la pâte au robot (ou à la main, mais ça fait du sport !), avec la levure, le lait, les oeufs, la cassonade, la farine et le beurre. On la laisse lever (elle contient de la levure de boulanger, donc il faut qu'elle s'active). Quand elle a bien gonflé, on lui ajoute le sucre (pas avant. You can have Gaufre de Liège using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Gaufre de Liège

  1. It’s 20 cl of lait ou 200 g de lait.
  2. It’s 500 g of farine.
  3. It’s 75 g of sucre cassonade ou sucre blanc.
  4. Prepare 1/2 of à soupe de cannelle en poudre (facultatif).
  5. You need 1 of pincée de sel.
  6. Prepare 2 of œufs entier.
  7. Prepare 20 g of levure fraîche ou 10 g levure déshydratée.
  8. It’s 300 g of beurre.
  9. It’s 225 g of sucre perlé ou en grain.
  10. Prepare 200 g of chocolat noir si vous voulez les napper.

Belgium: Gaufres de Liège / Liège Waffles The Liège waffle, named after that city, is also known as the Luikse wafel in Vlaamse and as Lütticher waffel in German. It's oblong, more or less oval-shaped, a thinner and smaller waffle than the Brussels waffle. Enregistrer Toutes chaudes, c'est un délice ! Des gaufres gonflées avec une mie filante : un pur moment de gourmandise !

Gaufre de Liège step by step

  1. Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du robot montant 5 minutes ensuite comme une brioche ajoutez le beurre mou et faites tourner 5 minutes de plus ensuite laisser reposer la pâte pour qu'elle double de volume 1h /1h30..
  2. Ensuite une fois que la pâte auras bien doublé de volume dégazer la ajoutez le sucre perlé bien mélanger et former des petites boules de la taille d'un œuf qu'il faut laisser reposer un peu près 15 minutes..
  3. Ensuite vous pouvez les faire cuire les gaufres dans un gaufrier que vous aurez au préalable huiler. Faites-les cuire un peut près 4/5 mn il faut que les gaufres soit bien dorée des deux côtés..
  4. Ensuite vous pouvez les napper de chocolat noir que vous aurez bien sûr fait fondre au bain-marie. bon appétit.

Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faites une fontaine et cassez les oeufs au centre. Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule : la pâte doit être assez. Dans le bol du robot, mettez le lait à température ambiante, ajoutez-y la levure et mélangez. Ajoutez le beurre et pétrissez doucement pour bi… C'est la vraie recette des gaufres de Liège.