Recipe: Yummy Carpaccio de Saint Jacques

Carpaccio de Saint Jacques.

Carpaccio de Saint Jacques You can have Carpaccio de Saint Jacques using 5 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Carpaccio de Saint Jacques

  1. You need 6 of coquilles Saint Jacques fraîches.
  2. You need 1 of CàS d'huile de Truffes.
  3. Prepare 1 of giclée de vinaigre balsamique blanc.
  4. Prepare of poivre blanc au moulin.
  5. It’s of quelques graines de grenade pour la déco.

Carpaccio de Saint Jacques step by step

  1. Décoquillez les Saint-Jacques : glisser une lame dans l'entrebaillement de la coquille et coupez le muscle… je m'en faisais un monde et en fait c'est super facile !.
  2. Retirez les barbes et ne garder que les noix et le corail si vous aimez. Rincez les rapidement sous l'eau bien froide.
  3. Coupez les noix en tranches très fines et déposez les à plat dans l'assiette.
  4. Déposez une goutte d'huile de truffes sur chaque tranche.
  5. 1 tour ou 2 de poivre blanc au moulin.
  6. Un pchitt de vinaigre balsamique blanc.
  7. Et c'est tout !.