Recipe: Appetizing Aubergines rôties aux anchois et à l'origan

Aubergines rôties aux anchois et à l'origan. Je les aime particulièrement lorsqu'elles sont rôties. Mon chef préféré, Yotam Ottolenghi, nous a livré plusieurs recettes d'aubergines dans son livre « Simple ». Donnez votre avis sur cette recette d'Aubergines rôties aux anchois et à l'origan !

Aubergines rôties aux anchois et à l'origan Quans les aubergines sont cuites, gardez-les au chaud avant d'y amalgamer la sauce aux anchois. Si vous avez du zaatar, c'est un condiment qui s'associe parfaitement à ces aubergines. Aubergines rôties aux anchois et à l'origan. You can have Aubergines rôties aux anchois et à l'origan using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Aubergines rôties aux anchois et à l'origan

  1. It’s 4 of aubergines, détaillées en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
  2. You need 100 ml of d'huile d'olive.
  3. You need 20 g of filet d'anchois à l'huile, égouttés et hachés finement.
  4. You need 1 of Cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc.
  5. Prepare 3 gousses of d'ail, pelées et écrasées au presse ail, ou hachées finement.
  6. It’s 1 of Cuil. à soupe d'origan.
  7. You need 5 g of feuilles de persil hachées.
  8. Prepare of Sel et poivre noir.

Encore et toujours Ottolenghi… D'après une des recettes du dernier recueil "Simple". Et elle est vraiment très facile. Les aubergines sont toujours un peu brûlées selon son habitude et enrobées d'une sauce aux anchois qui leur donne une profondeur. Aubergines rôties aux anchois et à l'origan, Boeuf à l'aubergine au Cookeo, Aubergines à l'oignon rouge et à l'origan de Nigella Lawson.

Aubergines rôties aux anchois et à l'origan step by step

  1. Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante). (Alors attention, car nous on a un four qui chauffe vraiment bien, et lors de notre premier essai pour cette recette les aubergines étaient bien bien bronzées… Donc adaptez vraiment la température en fonction de votre four. Pour cette fois-ci, on est plutôt parti sur un thermostat à 200°C et c'était bien mieux !).
  2. Dans un saladier mélangez vos aubergines préalablement coupées en rondelles avec 1 cuillère de sel. Puis déposez les sur 2 grandes plaques chemisées avec du papier sulfurisé et badigeonnez-les de 70 ml d'huile d'olive sur les deux faces. Enfin enfournez vos aubergines pour 35 minutes. Les aubergines doivent être fondantes et bien colorées. Sortez vos plaques du four et laissez refroidir..
  3. Dans un bol mélangez énergiquement vos anchois hachés menu, avec les 3 gousses d'ail écrasées, la cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 pincée de sel et poivrez généreusement. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en filet, tout en continuant à émulsionner votre sauce..
  4. Au moment de servir, mélangez l'origan, le persil et les aubergines dans un saladier. Arrosez de sauce aux anchois, mélangez délicatement et c'est tout bon vous pouvez passer à table..

Les meilleures recettes d'origan et aubergines avec photos pour trouver une recette d'origan et aubergines facile, rapide et délicieuse. Here is how you achieve it. Aubergines rôties aux anchois et à l'origan. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Aubergines rôties aux anchois et … L'association des aubergines rôties au four & de la sauce "vinaigrette" parfumée à l'anchois est vraiment très subtile & très réussie.