How to Make Delicious Fondue de Poireaux, Purée de Pommes de terre et Noix de Saint Jacques

Fondue de Poireaux, Purée de Pommes de terre et Noix de Saint Jacques. Fondues, Rechauds, Caquelons, Gabeln für den gemeinsamen Fondue-Abend. Jetzt Fondue nach Hause liefern lassen. Fondue de Poireaux, Purée de Pommes de terre et Noix de Saint Jacques.

Fondue de Poireaux, Purée de Pommes de terre et Noix de Saint Jacques Couper les poireaux pour n'en récupérer que les blancs. Faire fondre une grosse noisette de beurre dans une sauteuse et y mettre les poireaux à dorer à feu vif. Avec des ingrédients chics comme les noix de Saint Jacques, une purée choc toute violette réalisée avec de la pomme de terre « Vitelotte », une touche classique avec la fondue de poireaux le tout dans une présentation moderne, accompagné d'un Quincy: un succès assuré! You can have Fondue de Poireaux, Purée de Pommes de terre et Noix de Saint Jacques using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Fondue de Poireaux, Purée de Pommes de terre et Noix de Saint Jacques

  1. Prepare 1 kg of pommes de terre.
  2. You need 20 cl of lait.
  3. Prepare 115 g of beurre.
  4. Prepare 50 g of gruyère râpé.
  5. It’s 1 kg of poireaux.
  6. You need 60 g of crème fraîche.
  7. It’s of Sel et poivre.
  8. Prepare 4 of coquilles saint Jacques.

L'important pour réussir cette recette est bien sûr la qualité des ingrédients : prenez le temps de faire. Placez les assiettes dans le four à faible température pour les chauffer légèrement. Disposez un lit de purée au milieu de l'assiette. Entourez la purée de fondue de poireaux sans jus.

Fondue de Poireaux, Purée de Pommes de terre et Noix de Saint Jacques step by step

  1. Nettoyez et couper les poireaux en tronçons.
  2. Faite fondre le beurre à feu doux dans une sauteuse, ajoutez les poireaux, saler et poivrez. Laissez cuire semi-couvert environ 40 min et remuez de temps en temps.
  3. Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Puis mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau salée environ 20 min.
  4. Une fois cuites, passez-les au moulin à légumes, ajoutez le lait, le beurre, le gruyère râpé, sel et poivre. Réservez pour servir bien chaud.
  5. Une fois les poireaux cuits, incorporez la crème fraîche, mélangez un peu pour épaissir et réservez.
  6. Dans une poêle antiadhésive chaude, mettez un filet d’huile d’olive puis déposez les noix de saint Jacques préalablement salées et poivrées. Snackez les pendant 30 à 45 secondes puis retournez les Saint Jacques en baissant le feu. Ajoutez une noisette de beurre et laissez le fondre et mousser. Pensez à bien arroser les Saint Jacques avec le beurre moussant. Après une minute de cuisson, débarrassez les Saint Jacques et dressez !.
  7. Sur une assiette, avec d’un cercle déposez de la purée de pommes de terre, puis de la fondue de poireaux et déposez une noix de Saint Jacques sur le dessus..

La recette Purée de pommes de Terre et poireau. Les égoutter et les placer dans un mixeur. Placer le purée dans un récipient, assaisonner avec le sel. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fondue, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Fondue de poireaux aux noix de Saint Jacques Sautées.