Recipe: Delicious Velouté de carottes au cumin et noix de St Jacques

Velouté de carottes au cumin et noix de St Jacques.

Velouté de carottes au cumin et noix de St Jacques You can have Velouté de carottes au cumin et noix de St Jacques using 7 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Velouté de carottes au cumin et noix de St Jacques

  1. It’s 800 Gr of carottes.
  2. Prepare 1 of cube de bouillon de légumes.
  3. You need 2 C of à soupe de crème fraiche.
  4. You need 1 of échalote.
  5. You need of cumin en poudre.
  6. You need of beurre.
  7. It’s 2 of à 3 coquilles St Jacques par personne.

Velouté de carottes au cumin et noix de St Jacques instructions

  1. Dans une casserole, faire revenir l'échalote émincée, puis ajouter les morceaux de carottes pelées. Laisser cuire quelques minutes avant d'ajouter le bouillon (entre 0,8l et 1 litre selon la consistance souhaitée). Faire cuire une vingtaine de minutes, en fin de cuisson ajouter la crème.Saler, poivrer et ajouter le cumin..
  2. Dans une poêle avec un peu de beurre, faire griller rapidement les coquilles St Jacques et les disposer sur le velouté au moment de servir..