How to Cook Perfect Le mafé de poulet ou comment voyager avec les papilles

Le mafé de poulet ou comment voyager avec les papilles. Le mafé de poulet ou comment voyager avec les papilles. Qu'on soit bien clair : je ne sais pas DU TOUT si c'est la recette traditionnelle, et spa grave hein, ça te fait quand même faire un aller simple direction l'Afrique sans te donner l'envie de revenir ! Le mafé de poulet ou comment voyager avec les papilles cuisses de poulet fermier • oignon • beurre de cacahuètes (oublie le crispy, hein !) • concentré de tomates • verre d'eau • d'huile d'arachide • poivre • sel Faites voyager vos papilles avec ce Tajine de Poulet au citron et olives à la marocaine.

Le mafé de poulet ou comment voyager avec les papilles Cette sauce semi-épaisse aux arômes subtile de cacahuètes et de tomates m'affolent les papilles. Le Mafé sénégalais une recette populaire d'Afrique de l'Ouest connu sous de nombreux nom notamment le ragoût d'arachide, le maffé, la sauce d'arachide etc…Un délicieux ragoût à base de poulet, agneau ou poisson mijoté dans une sauce parfumée et épaisse grâce au beurre de cacahuète. Recette Mafé au poulet sénégalais sauce cacahuète Il existe differentes variantes. You can cook Le mafé de poulet ou comment voyager avec les papilles using 11 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Le mafé de poulet ou comment voyager avec les papilles

  1. It’s 4 of cuisses de poulet fermier.
  2. Prepare 1 of oignon.
  3. You need 4 CS of beurre de cacahuètes (oublie le crispy, hein !).
  4. It’s 1 CS of concentré de tomates.
  5. Prepare 1 of verre d'eau.
  6. It’s of l'équivalent d'un morceau de sucre, en poudre.
  7. Prepare 1 CS of d'huile d'arachide.
  8. Prepare of poivre.
  9. You need of sel.
  10. You need 2 of pointes de couteau de piment de Cayenne.
  11. You need of De l'eau bouillante.

La recette du mafé, dans le pur style africain se prépare généralement avec de la volaille (cuisses ou filets), des tomates, des oignons, de l'ail, des légumes. Et dans les régions côtières du Sénégal, le poulet est souvent remplacé par du poisson. Les recettes de mafé sont autant de variantes qu'il y a de familles et varient énormément. À défaut de pouvoir voyager à l'autre bout du globe ou de vous rendre dans votre restaurant préféré, profitez du déconfinement pour découvrir des recettes du monde. La "Cuisine de A à Z" vous propose des découvertes culinaires d'un nouveau genre, en répertoriant de nombreuses recettes venues de tous les horizons.

Le mafé de poulet ou comment voyager avec les papilles step by step

  1. Tu éminces l'oignon. N'oublie pas de le peler hein, je sais bien qu'on fait du zéro déchet en ce moment, mais y a des limites..
  2. Tu fais dorer le poulet (mort)(et pas la peine de l'emmener à Ibiza pour le faire bronzer) dans une sauteuse avec l'huile pendant 10 mn et tu réserves..
  3. Tu baisses le feu sous la sauteuse et tu jettes l'oignon. Dedans, c'est mieux..
  4. Dans un petit bol, tu mélanges le concentré de tomates, le sucre, un peu d'eau à température ambiante, le sel, le poivre, le piment. Tu touilles, tu touilles, tu touilles. T'arrête pas ! Touille, touille et mélange !.
  5. Tu verses ce que tu viens de préparer sur l'oignon et devine quoi ?! Tu mélanges ! Et tu ajoutes le verre d'eau au fur et à mesure..
  6. Et alors là, tadaaaaaaa ! Mon ingrédient préféré : tu ajoutes le beurre de cacahuètes et tu mélanges à nouveau. Le plus dur à cette étape là, c'est de ne pas lécher la cuillère. Non. J'AI DIT NON ! Dediou….
  7. Allez zou, remets le poulet dans la sauteuse (il doit se les geler dans son coin, le pauvre) et remue bien pour l'enrober, en laissant sur feu moyen..
  8. Tu verses de l'eau bouillante (un bon fond mais pas à niveau steplé, sinon c'est trop liquide) sur la préparation. Tu remues… bah ouais… je sais….
  9. Une fois que tout est bien mélangé, tu laisses cuire à petit bouillon 35 mn sans couvrir, et tu remues TRES SOUVENT ! Ajoute de l'eau bouillante si besoin..
  10. C'est fini de cuire quand ça a la consistance de la photo..
  11. Tu sers ça avec du riz et/ou des patates douces, tu m'en diras des nouvelles !.
  12. Ka su maya aw kono ! ("bon appétit" en Bambara, une des langues nationales du Mali). (Et en plus j'me la pète). (Si j'veux)..

Bref, aussitôt vue aussitôt faite avec quelques modifications mineures. A servir avec un riz thaï ou basmati. Comme toujours choisissez un bon poulet (fermier, label rouge). Après le mafé au tilapia voici une variante de mafé au poulet et gombo. Some recipes call for cooking the peanut butter with the tomato paste, before adding the chopped tomatoes.