Recipe: Tasty Coques à l'Alentejana

Coques à l'Alentejana. Après avoir pris l'apéro avec des Pasteis de bacalhau, suivi de l'entrée avec une Canja de galinha, on continue ce repas aux couleurs du Portugal avec une Carne alentejana. Coquilles St Jacques à la Bretonne. Amandes de mer farcies à la crème fromagère.

Coques à l'Alentejana It is a combination of pork and clams, with potatoes and coriander. Le porc "à alentejana", est une recette provenant tout droit de l'alentejo, région étendue, de plaines, au sud du pays, juste au dessus de l'algarve. C'est un plat aussi succulent qu'original, car il est composé de l'association surprenante, de viande de porc et de coques. You can cook Coques à l'Alentejana using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Coques à l'Alentejana

  1. Prepare 600 gr of coques.
  2. You need 10 cl of huile d'olive.
  3. It’s 2 gousses of d'ail.
  4. You need 200 g of tomates bien mûres.
  5. It’s 1 cuillère à café of paprika.
  6. Prepare 1 cuillère à soupe of coriandre.
  7. It’s 1 of oignon blanc.
  8. You need 1 of petit verre de vin blanc.
  9. It’s of Patates sautées en cube.
  10. You need of Sel.
  11. It’s of Poivre.

Et au bout du compte. c'est un délice ! Notre recette de carne de porco Alentejana est un plat typiquement portugais. Terminer par un dernier rinçage à l'eau froide. L'alentejana est une race bovine du Portugal.

Coques à l'Alentejana step by step

  1. Désablez les coques en les plongeant au moins 2h dans l'eau froide salée (salez l'eau à raison de 35gr/litre d'eau) à l'aide d'une passoire, en changeant l'eau plusieurs fois.
  2. Dans une casserole arrosée d'huile d'olive, faites revenir l'ail haché. Ajoutez rapidement pour que l'ail ne brûle pas la tomate pelée et hachée (sans pépins), l'oignon, puis le paprika et les coques. Rafraîchir avec le vin blanc..
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre et couvrez la casserole de sorte à ce que les coques s'ouvrent..
  4. Servez en saupoudrant de coriandre hachée..

A Adega Alentejana só trabalha com vinhos e azeites com qualidade superior, assegurada em visitas presenciais. Apesar dos vestígios romanos estejam um pouco por toda a região Alentejana, os fundamentais podem ser visitados através dos núcleos urbanos. Cocos aux coques et crevettes grises. Coque au mezcal et à l'estragon. Coquilles Saint-Jacques, beurre au gingembre et lime.