How to Cook Delicious °Waterzoï de poisson°

°Waterzoï de poisson°.

°Waterzoï de poisson° You can cook °Waterzoï de poisson° using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of °Waterzoï de poisson°

  1. It’s 150 g of carotte.
  2. You need 150 g of navet.
  3. Prepare 150 g of blanc de poireau.
  4. It’s 300 g of filet de poisson au choix (cabillaud, turbot, sole ou lotte).
  5. You need 2 of échalotes émincées.
  6. It’s 200 g of moules, coques ou crevettes.
  7. You need 1 of cuil. à soupe de crème 30%.
  8. Prepare 50 g of beurre.
  9. Prepare 1/2 litre of fumet de poisson.
  10. It’s of Safran pour la déco.

°Waterzoï de poisson° step by step

  1. Taillez les carottes, les navets et les poireaux en julienne.
  2. Faire suer les carottes et les navets au beurre avec les échalotes émincées puis assaisonner..
  3. Faire suer la julienne de poireau au beurre.
  4. Mélangez ensuite tous les légumes dans la même casserole et les étuvez ensemble à feu doux et à couvert..
  5. Préparez les fruits de mer (moules coques ou crevettes).
  6. Préparez un fumet de poisson frémissant et y déposer le poisson quelques minutes..
  7. Pendant ce temps garnir les cassolettes avec les légumes chaud et les coques et y ajouter le poisson..
  8. Ajoutez la crème dans le fumet et chauffez à petits bouillons. Versez dans les cassolettes et décorez avec le safran.